昨年妹から柚子胡椒作り方を教えてもらったので、今年は自分で柚子胡椒を作ってみようとプランターで青とうがらしの苗（100円）を買って育ててみました。
今年は暑い日が続いているのに、水もやれなくてほったらかしの日々が続き、ふと苗をみたら葉と同じ色のとうがらしが出来ていたのにびっくり。 少し細いのですが４本出来ていたので収穫して、まだ花が付いているのでもう少し収穫できるかなと。収穫したら青いゆずが出来るまでとうがらしは冷凍しておきます。
ゆずは秋ごろ出来るので楽しみにしています。
※柚子胡椒は作り：青いゆずの皮を薄く剥いたもの、青とうがらし、塩をすべて合わせてフードプロセッサーで混ぜるだけです。水はいれません。水分が足りない時は柚子を絞っていれます
自分で作った柚子胡椒でチャンポンや鍋料理を楽しみたいと思っています。
久々に麦みそも作りたいな－など最近自分時間を大事にしていきたいと思っています。
千葉支店 植松
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